Pain perdu au Nutella et fruits rouges

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 parts

Ingrédients

• 8 tranches de pain de la veille (brioche ou pain de mie possible, idéalement un peu rassis)
• 2 œufs
• 25 cl de lait (vache ou boisson végétale non sucrée)
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1/2 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 2 c. à soupe de sucre (optionnel, à ajuster selon le pain et le Nutella)
• 2 c. à soupe de beurre ou d’huile neutre pour la cuisson
• 4 c. à soupe de Nutella (ou pâte à tartiner équivalente)
• 150 g de fruits rouges frais ou surgelés (framboises, myrtilles, fraises, mûres…)
• Sucre glace (optionnel, pour la finition)

Instructions

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait, le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille), la pincée de sel et le sucre si besoin. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Trempez chaque tranche de pain dans l’appareil, 10 à 20 secondes de chaque côté. Le pain doit être bien imbibé mais pas détrempé (surtout avec du pain de mie ou de la brioche).
3. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez un peu de beurre ou d’huile. Déposez les tranches imbibées et faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur et moelleuses à cœur. Procédez en plusieurs fois si besoin.
4. Tartinez chaque tranche chaude de Nutella (la chaleur le rendra plus fondant). Disposez les fruits rouges par-dessus. Saupoudrez éventuellement d’un voile de sucre glace. Servez immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid.
5. Utilisez du pain légèrement rassis pour une meilleure tenue. Si les fruits rouges sont surgelés, laissez-les décongeler à température ambiante ou passez-les rapidement à la poêle pour éviter qu’ils ne détrempent le pain. Pour une version plus équilibrée, réduisez la quantité de Nutella ou remplacez-le partiellement par une purée de noisettes ou d’amandes.

Erreurs fréquentes

1. Pain trop détrempé : Ne laissez pas tremper les tranches trop longtemps, surtout si le pain est très mou ou frais.
2. Cuisson trop forte : Un feu trop vif brûle l’extérieur sans cuire l’intérieur. Privilégiez une cuisson à feu moyen.
3. Pain qui accroche à la poêle : Utilisez une poêle bien chaude et légèrement graissée, attendez que le pain se détache facilement avant de le retourner.
4. Nutella trop dur à tartiner : Étalez-le sur le pain encore chaud pour qu’il fonde légèrement.
5. Fruits rouges qui rendent trop d’eau : Égouttez-les bien, surtout s’ils sont surgelés, ou faites-les revenir rapidement à la poêle.
6. Recette trop sucrée : Ajustez la quantité de sucre selon le type de pain et la pâte à tartiner utilisée.
7. Pain qui s’effrite : Privilégiez un pain rassis ou une brioche de la veille pour une meilleure tenue à la cuisson.