Ce gratin de chou-fleur au cheddar est une recette simple et réconfortante, parfaite pour accompagner vos repas ou servir de plat principal. Inspiré des classiques de la cuisine familiale, il allie la douceur du chou-fleur à la richesse du cheddar fondu. Une option savoureuse et équilibrée, avec des astuces pour l’adapter à vos préférences alimentaires.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen (environ 800 g)
- 200 g de cheddar râpé
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- 50 g de chapelure (optionnel, pour une croûte croustillante)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C. Lavez le chou-fleur, détachez les fleurettes et faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration, puis incorporez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites épaissir la sauce en remuant constamment. Ajoutez la moitié du cheddar râpé, la noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce homogène.
- Disposez les fleurettes de chou-fleur dans un plat à gratin préalablement beurré. Versez la béchamel au cheddar par-dessus, en veillant à bien enrober le chou-fleur. Parsemez le reste de cheddar râpé sur le dessus. Si vous souhaitez une croûte croustillante, ajoutez la chapelure.
- Enfournez le plat à 200°C pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant. Si nécessaire, passez quelques minutes sous le gril pour intensifier la coloration.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas équilibré.
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