Enchiladas au thon et aux olives faciles à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 8 tortillas de blé ou de maïs
• 2 boîtes de thon au naturel (environ 280 g égoutté)
• 150 g de sauce tomate nature
• 100 g de fromage râpé (cheddar, emmental ou mozzarella)
• 50 g d’olives noires dénoyautées, tranchées
• 1 oignon moyen, finement haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez le thon égoutté, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez ensuite la sauce tomate et les olives tranchées. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Prenez une tortilla, déposez une portion de garniture au centre, puis roulez-la fermement. Placez-la dans un plat à gratin, pli vers le bas. Répétez l’opération avec les autres tortillas.
3. Parsemez les enchiladas de fromage râpé. Enfournez le plat pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
4. Sortez les enchiladas du four et laissez-les reposer 5 minutes. Garnissez de coriandre fraîche si désiré, puis servez chaud avec une salade verte ou du guacamole en accompagnement.