clafoutis aux cerises avec protéines de riz
Découvrez une version revisitée du clafoutis traditionnel aux cerises, enrichie en protéines de riz pour un dessert équilibré et nutritif. Ce dessert d’origine française est parfait pour allier plaisir et bienfaits nutritionnels, tout en conservant la texture moelleuse et le goût authentique des cerises.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 g de cerises fraîches (non dénoyautées pour plus de saveur, ou dénoyautées selon votre préférence)
- 3 œufs
- 80 g de sucre de canne
- 50 g de farine de blé ou farine sans gluten
- 30 g de protéines de riz en poudre
- 250 ml de lait (végétal ou animal, selon vos préférences)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre ou huile pour graisser le moule
Instructions
- Lavez soigneusement les cerises. Si vous préférez, dénoyautez-les, mais sachez que les cerises non dénoyautées apportent une saveur plus intense lors de la cuisson.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou huilez un moule à gratin pour éviter que le clafoutis n’attache.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez la farine, les protéines de riz et la pincée de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer la préparation.
- Disposez les cerises dans le fond du moule en une couche uniforme. Versez l’appareil à clafoutis par-dessus, en veillant à bien recouvrir les fruits.
- Enfournez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la préparation soit prise au centre.
- Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir avant de le servir. Il peut être dégusté tiède ou froid, selon vos préférences.
