Casserole de chou kale et riz sauvage au four

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de riz sauvage
• 1 litre d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 200 g de chou kale (environ 6 à 8 feuilles)
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 150 g de champignons frais, tranchés
• 200 ml de crème végétale ou crème fraîche légère
• 50 g de fromage râpé (optionnel, pour gratiner)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Rincez le riz sauvage sous l’eau froide. Portez 1 litre d’eau à ébullition avec le cube de bouillon de légumes. Ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez et réservez.
2. Lavez les feuilles de chou kale, retirez les tiges centrales et déchirez les feuilles en morceaux. Blanchissez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis égouttez et plongez-les dans de l’eau glacée pour fixer leur couleur. Égouttez à nouveau.
3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporez le chou kale blanchi, le thym, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand plat à gratin, mélangez le riz sauvage cuit avec les légumes sautés. Versez la crème végétale ou la crème fraîche par-dessus et mélangez légèrement pour bien répartir les saveurs. Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé pour gratiner.
5. Enfournez le plat à gratin pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le tout soit bien chaud. Servez immédiatement.