Cake salé aux olives et herbes de Provence

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 100 ml d’huile d’olive
• 100 g de gruyère râpé
• 150 g d’olives vertes ou noires dénoyautées
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez un moule en silicone pour éviter que le cake n’attache.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez les herbes de Provence et mélangez bien pour répartir les saveurs.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Versez ce mélange liquide dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez les olives dénoyautées et le gruyère râpé à la pâte. Mélangez doucement pour bien répartir les ingrédients sans trop travailler la pâte.
5. Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
6. Enfournez le moule et laissez cuire pendant environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
7. Sortez le cake du four et laissez-le tiédir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une salade ou en tranches pour l’apéritif.