Bûche de Noël vanille et fruits rouges facile à réaliser

Informations sur la recette

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 4 œufs
• 120 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 30 g de beurre fondu
• 250 g de mascarpone
• 200 ml de crème liquide entière bien froide
• 50 g de sucre glace
• 1 gousse de vanille
• 200 g de fruits rouges frais ou surgelés (framboises, groseilles, myrtilles, etc.)
• 50 g de confiture de fruits rouges
• Sucre glace pour la décoration

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez la farine tamisée et le beurre fondu. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 10 minutes.
2. Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre légèrement humide. Retirez le papier cuisson et roulez le biscuit sur lui-même avec le torchon. Laissez refroidir complètement.
3. Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et les graines de la gousse de vanille. Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement au mascarpone.
4. Déroulez le biscuit refroidi. Étalez une fine couche de confiture de fruits rouges, puis une couche généreuse de crème vanille. Répartissez les fruits rouges sur la crème. Roulez délicatement le biscuit en serrant bien.
5. Recouvrez la bûche avec le reste de crème vanille. Lissez à l’aide d’une spatule ou créez des motifs avec une fourchette. Décorez avec quelques fruits rouges et saupoudrez de sucre glace. Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.