Brochettes de légumes grillés avec tomates séchées

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• 12 champignons de Paris
• 8 tomates séchées à l’huile
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre au goût
• 4 brochettes en bois ou en métal

Instructions

1. Lavez la courgette, les poivrons et les champignons. Coupez la courgette en rondelles épaisses, les poivrons en carrés de 3 cm, et l’oignon rouge en quartiers. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en deux si elles sont trop grandes.
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes et les tomates séchées dans le bol, puis mélangez bien pour les enrober de marinade. Laissez reposer 10 minutes.
3. Enfilez les légumes et les tomates séchées sur les brochettes en alternant les couleurs et les textures pour un rendu visuel attrayant.
4. Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen. Faites cuire les brochettes environ 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Les légumes doivent être tendres et légèrement grillés.
5. Servez les brochettes chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’un riz parfumé pour un repas complet.