Cette omelette aux tomates séchées et herbes de Provence est une recette simple et savoureuse, parfaite pour un repas rapide et équilibré. Inspirée des saveurs méditerranéennes, elle allie la douceur des œufs à l’intensité des tomates séchées et au parfum des herbes aromatiques.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 2 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 6 tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe de lait (optionnel, pour une texture plus moelleuse)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Égouttez les tomates séchées si elles sont conservées dans l’huile, puis coupez-les en petits morceaux. Dans un bol, cassez les œufs et battez-les à la fourchette avec le lait (si utilisé), une pincée de sel et de poivre.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Assurez-vous que l’huile est bien répartie pour éviter que l’omelette n’accroche.
- Versez les œufs battus dans la poêle chaude. Répartissez immédiatement les morceaux de tomates séchées sur toute la surface et saupoudrez les herbes de Provence. Laissez cuire à feu doux sans remuer, jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher de la poêle.
- Lorsque l’omelette est presque cuite mais encore légèrement baveuse au centre, pliez-la en deux à l’aide d’une spatule. Laissez cuire encore 30 secondes, puis servez immédiatement.
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