Cette omelette aux herbes fraîches et saumon fumé est une recette simple et rapide, idéale pour un repas léger ou un brunch. Les herbes apportent une touche de fraîcheur tandis que le saumon fumé ajoute une saveur délicate et raffinée. Une option équilibrée et savoureuse, parfaite pour les amateurs de cuisine maison.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 2 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe de lait (optionnel, pour une texture plus moelleuse)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- Sel, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
Instructions
- Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez le lait (si utilisé), une pincée de sel et de poivre, puis battez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez les herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil et aneth).
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec l’huile d’olive ou le beurre. Assurez-vous que la matière grasse est bien répartie sur toute la surface de la poêle.
- Versez le mélange d’œufs battus dans la poêle chaude. Laissez cuire doucement sans remuer, en inclinant légèrement la poêle pour répartir le mélange uniformément. Lorsque les bords commencent à prendre, utilisez une spatule pour les décoller délicatement.
- Lorsque l’omelette est presque cuite mais encore légèrement baveuse au centre, disposez les tranches de saumon fumé sur une moitié de l’omelette.
- Repliez l’omelette en deux à l’aide de la spatule. Laissez cuire encore 30 secondes pour que le saumon se réchauffe légèrement. Glissez l’omelette sur une assiette et servez immédiatement.
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