Découvrez comment préparer des œufs brouillés onctueux, agrémentés de saumon fumé et d’aneth frais. Une recette simple et rapide, idéale pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch équilibré. Ce plat associe la douceur des œufs à la saveur subtile du saumon fumé, relevée par une touche d’aneth.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 2 portions
Ingrédients
- 4 œufs frais
- 50 g de saumon fumé
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (optionnelle)
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
Instructions
- Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Si vous souhaitez des œufs encore plus crémeux, incorporez la crème fraîche.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu doux et ajoutez le beurre. Laissez-le fondre doucement sans le faire brunir.
- Versez les œufs battus dans la poêle. Remuez doucement et continuellement avec une spatule en bois ou en silicone, en raclant bien le fond pour éviter que les œufs ne collent. La cuisson doit rester douce pour obtenir une texture crémeuse.
- Lorsque les œufs commencent à prendre mais sont encore légèrement coulants, ajoutez le saumon fumé coupé en lanières. Mélangez délicatement pour répartir le saumon sans trop cuire.
- Hors du feu, ajoutez l’aneth ciselé et mélangez une dernière fois. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez immédiatement les œufs brouillés au saumon fumé et à l’aneth, accompagnés de pain grillé ou d’une salade verte pour un repas complet.
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