Brochettes de chou kale et tofu marinés

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de tofu ferme
• 100 g de chou kale (environ 6 grandes feuilles)
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de sirop d’érable ou de miel
• 1 gousse d’ail, hachée
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 pincée de poivre noir
• Brochettes en bois ou en métal

Instructions

1. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, le jus de citron, le sirop d’érable, l’ail haché, le gingembre râpé et le poivre noir. Réservez.
2. Coupez le tofu en cubes d’environ 2 cm. Placez-les dans un plat creux et versez la marinade par-dessus. Mélangez délicatement pour bien enrober les cubes. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
3. Lavez les feuilles de chou kale, retirez les tiges centrales et coupez-les en morceaux de taille similaire aux cubes de tofu. Coupez le poivron rouge et la courgette en morceaux adaptés pour les brochettes.
4. Sur chaque brochette, alternez les cubes de tofu mariné, les morceaux de chou kale, de poivron et de courgette. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
5. Faites chauffer un gril ou une poêle à feu moyen. Déposez les brochettes et faites-les cuire environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme. Le tofu doit être légèrement doré et les légumes tendres mais encore croquants.
6. Servez les brochettes chaudes, accompagnées d’une salade ou d’un riz complet pour un repas équilibré.