Soupe de betteraves et pommes au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de betteraves cuites (environ 2 grosses betteraves)
• 2 pommes (type Granny Smith ou Golden)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche ou crème végétale (optionnel)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil ou coriandre pour la décoration (optionnel)

Instructions

1. Épluchez les pommes, l’oignon et l’ail. Coupez les betteraves, les pommes et l’oignon en morceaux pour faciliter le mixage.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les morceaux de betteraves et de pommes dans le bol. Mélangez 10 secondes à vitesse 4 pour bien répartir les saveurs.
4. Versez le bouillon de légumes dans le bol. Faites cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
5. Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe 1 minute à vitesse 10 pour obtenir une texture lisse et onctueuse. Ajoutez la crème fraîche ou végétale si désiré, et mélangez 10 secondes à vitesse 3.
6. Versez la soupe dans des bols, ajoutez une touche de persil ou de coriandre pour la décoration, et servez chaud.