Nouilles de riz à la sauce aigre-douce maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 250 g de nouilles de riz
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou sésame)
• 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
• 1 carotte, coupée en julienne
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs diluée dans 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 poignée de coriandre fraîche, hachée (facultatif)
• Graines de sésame pour la garniture (facultatif)

Instructions

1. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent. Réservez.
2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, puis faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
3. Ajoutez le poivron et la carotte dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
4. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre de canne et le ketchup. Ajoutez la fécule de maïs diluée et mélangez bien.
5. Versez la sauce dans la poêle avec les légumes. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes.
6. Ajoutez les nouilles de riz cuites dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober les nouilles de sauce et réchauffez le tout pendant 2 minutes.
7. Servez les nouilles de riz à la sauce aigre-douce dans des assiettes. Garnissez de coriandre fraîche et de graines de sésame, si désiré.