Tartine d’aubergines grillées et tahini

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 2 tartines

Ingrédients

• 1 aubergine moyenne
• 2 tranches de pain complet ou de campagne
• 2 cuillères à soupe de tahini
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de paprika fumé
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de persil frais pour la garniture

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Lavez l’aubergine et coupez-la en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
3. Disposez les rondelles d’aubergine sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés, puis saupoudrez de sel, de poivre et de paprika fumé.
4. Enfournez les aubergines pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
5. Pendant ce temps, préparez la sauce tahini : dans un bol, mélangez le tahini, le jus de citron, l’ail finement haché, une pincée de sel et un peu d’eau pour obtenir une consistance crémeuse mais fluide.
6. Faites légèrement griller les tranches de pain pour qu’elles soient croustillantes.
7. Étalez une généreuse couche de sauce tahini sur chaque tranche de pain.
8. Disposez les rondelles d’aubergine grillées sur le tahini.
9. Garnissez avec quelques feuilles de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
10. Servez immédiatement et dégustez vos tartines d’aubergines grillées et tahini.