Une recette simple et équilibrée de tartine gourmande, combinant la douceur de la betterave, la fraîcheur du chèvre et le parfum des herbes. Parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée raffinée, cette préparation met en valeur des ingrédients frais et savoureux.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 2 tartines
Ingrédients
- 2 tranches de pain de campagne ou aux céréales
- 100 g de chèvre frais
- 1 petite betterave cuite (environ 100 g)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- Sel, au goût
- Poivre noir moulu, au goût
Instructions
- Épluchez la betterave cuite si nécessaire, puis coupez-la en fines rondelles ou en petits dés selon votre préférence. Ciselez la ciboulette et le persil frais.
- Dans un bol, mélangez le chèvre frais avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez la moitié des herbes ciselées et mélangez bien pour obtenir une texture crémeuse et parfumée.
- Toastez légèrement les tranches de pain pour qu’elles soient croustillantes. Étalez généreusement le mélange de chèvre frais sur chaque tranche.
- Disposez les rondelles ou dés de betterave sur le chèvre frais, en les répartissant uniformément.
- Parsemez le reste des herbes ciselées sur les tartines. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour la touche finale. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
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