Découvrez une variante colorée et nutritive du houmous traditionnel avec cette recette de houmous à la betterave. Parfait pour un apéritif original ou pour accompagner vos plats, ce houmous allie la douceur de la betterave à la richesse du tahini. Une recette simple, saine et pleine de saveurs.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 grosse betterave cuite (environ 200 g)
- 200 g de pois chiches cuits (en conserve ou maison, égouttés)
- 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- Optionnel : graines de sésame ou herbes fraîches pour la décoration
Instructions
- Pelez la betterave cuite si elle ne l’est pas déjà. Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel si vous utilisez une conserve.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez la betterave coupée en morceaux, les pois chiches, le tahini, la gousse d’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le cumin. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûtez le houmous et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou un peu plus de jus de citron selon vos préférences.
- Transférez le houmous dans un bol de service. Décorez avec un filet d’huile d’olive, des graines de sésame ou des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre. Servez avec des crudités, du pain pita ou des crackers.
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