houmous maison avec bâtonnets de légumes croquants

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 400 g de pois chiches en conserve (égouttés et rincés)
• 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide (ajuster selon la texture souhaitée)
• 1 carotte
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 branche de céleri

Instructions

1. Égouttez et rincez les pois chiches sous l’eau froide. Si vous souhaitez un houmous encore plus onctueux, retirez la peau des pois chiches en les frottant doucement entre vos mains.
2. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les pois chiches, le tahini, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez l’eau froide une cuillère à soupe à la fois jusqu’à obtenir la consistance désirée.
3. Goûtez le houmous et ajustez l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un peu plus de sel, de jus de citron ou de cumin selon vos préférences.
4. Lavez et épluchez les légumes si nécessaire. Coupez la carotte, le concombre, le poivron rouge et la branche de céleri en bâtonnets réguliers pour une présentation harmonieuse.
5. Disposez le houmous dans un bol et arrosez-le d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez éventuellement une pincée de paprika ou de graines de sésame pour la décoration. Servez avec les bâtonnets de légumes disposés autour.