Terrine de saumon aux épinards facile à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 400 g de filet de saumon frais, sans peau ni arêtes
• 200 g de saumon fumé
• 300 g d’épinards frais
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide (ou crème végétale pour une version plus légère)
• 1 échalote, finement hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez soigneusement les épinards et retirez les tiges épaisses. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les épinards et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Égouttez-les bien pour retirer l’excès d’eau.
2. Coupez le saumon frais en morceaux et mixez-le avec les œufs, la crème fraîche, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Versez une première couche de mélange au saumon dans le moule, ajoutez une couche d’épinards bien égouttés, puis une couche de saumon fumé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mélange au saumon.
4. Placez le moule dans un bain-marie (un plat rempli d’eau chaude) et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
5. Laissez la terrine refroidir complètement avant de la démouler. Placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle se raffermisse. Servez-la en tranches, accompagnée d’une salade verte ou d’une sauce citronnée.