Pastilla aux lentilles et carottes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 8 feuilles de brick
• 200 g de lentilles vertes
• 3 carottes moyennes, râpées
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de miel
• 50 g d’amandes effilées, légèrement grillées
• 50 g de raisins secs
• Sel et poivre au goût
• 50 g de beurre fondu pour badigeonner les feuilles de brick

Instructions

1. Rincez les lentilles sous l’eau froide. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les carottes râpées, les épices (cumin, cannelle, paprika), le miel, les raisins secs et les amandes grillées. Mélangez bien et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les lentilles cuites, salez, poivrez et mélangez. Laissez refroidir légèrement.
3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Badigeonnez une feuille de brick avec du beurre fondu et placez-la dans un moule rond ou sur une plaque de cuisson. Superposez 3 autres feuilles de brick en les badigeonnant également. Déposez la garniture au centre, puis rabattez les bords des feuilles pour envelopper la garniture. Recouvrez avec les 4 feuilles restantes, toujours badigeonnées de beurre, en veillant à bien sceller les bords.
4. Enfournez la pastilla pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Surveillez la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle.
5. Laissez reposer 5 minutes avant de découper. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt citronnée.