Céleri-rave au curry

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 1 céleri-rave moyen (environ 800 g)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• 1 cuillère à café de curcuma
• 200 ml de lait de coco
• 100 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
• 1 citron vert (facultatif, pour le jus)

Instructions

1. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en cubes d’environ 2 cm. Rincez-les à l’eau froide et égouttez-les.
2. Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute.
3. Incorporez la poudre de curry et le curcuma dans la poêle. Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail, et laissez cuire 1 minute pour libérer les arômes des épices.
4. Ajoutez les cubes de céleri-rave dans la poêle. Mélangez pour bien les enrober des épices. Versez le lait de coco et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le céleri-rave soit tendre.
5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche et, si désiré, d’un filet de jus de citron vert pour une touche de fraîcheur.