Rôti de porc aux épices douces

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heures 30 minutes

Temps total : 1 heures 45 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 1 rôti de porc de 1,2 kg
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 2 gousses d’ail hachées
• 2 oignons émincés
• 200 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, la cannelle, le cumin, le paprika, le gingembre, l’ail haché, une pincée de sel et de poivre. Badigeonnez généreusement le rôti de porc avec cette marinade et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante pour que les saveurs imprègnent la viande.
2. Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces pour sceller les sucs et obtenir une belle coloration.
3. Ajoutez les oignons émincés autour du rôti dans la cocotte. Versez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30. Retournez le rôti à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
4. Piquez le rôti avec une fourchette pour vérifier qu’il est bien cuit. La viande doit être tendre et juteuse. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.
5. Retirez le rôti de la cocotte et laissez-le reposer 5 minutes avant de le trancher. Servez-le accompagné des oignons confits et d’une purée de pommes de terre ou de légumes rôtis.