Sorbet pralinoise

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 200 g de pralinoise (chocolat praliné)
• 300 ml de lait entier
• 200 ml de crème liquide entière
• 80 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Dans une casserole, faites chauffer le lait entier, la crème liquide et le sucre en poudre à feu doux. Remuez régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Ajoutez la pralinoise coupée en morceaux dans la casserole. Mélangez doucement jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue et que le mélange soit homogène.
3. Incorporez l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez bien pour répartir les saveurs.
4. Versez la préparation dans un récipient et laissez refroidir à température ambiante. Une fois refroidie, placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
5. Versez la préparation dans un récipient adapté au congélateur. Placez au congélateur et remuez toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter la formation de cristaux et obtenir une texture onctueuse.
6. Sortez le sorbet du congélateur quelques minutes avant de servir pour qu’il soit plus facile à former en boules. Servez dans des coupes ou des cornets, et dégustez immédiatement.