Sauce piquante au citron vert

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 10 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 citrons verts (zeste et jus)
• 2 piments rouges frais (type piment oiseau ou jalapeño, selon votre tolérance au piquant)
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’agave
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 pincée de sel
• 1 poignée de coriandre fraîche (facultatif)

Instructions

1. Lavez les citrons verts et râpez finement leur zeste. Pressez ensuite leur jus. Lavez les piments, retirez les graines si vous souhaitez une sauce moins piquante, et hachez-les finement. Pelez la gousse d’ail.
2. Dans un mixeur ou un bol à l’aide d’un mixeur plongeant, combinez le jus et le zeste des citrons verts, les piments hachés, l’ail, le miel, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences : ajoutez plus de sel, de miel ou de jus de citron vert si nécessaire.
4. Si vous aimez la coriandre, ajoutez une poignée de feuilles fraîches dans le mixeur et mixez à nouveau pour incorporer.
5. Transférez la sauce dans un bol ou un bocal hermétique. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.