Découvrez une mousse à la myrtille légère et onctueuse, parfaite pour une fin de repas gourmande et fruitée. Cette recette met en valeur la saveur délicate des myrtilles tout en restant simple à réaliser. Idéale pour les amateurs de desserts frais et légers.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 20 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 250 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 feuilles de gélatine (ou 1 cuillère à café d’agar-agar pour une version végétarienne)
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer les myrtilles avec le sucre en poudre et le jus de citron à feu doux pendant 5 minutes. Mixez ensuite le mélange pour obtenir un coulis lisse. Passez-le au tamis pour retirer les éventuelles peaux ou graines.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 minutes. Égouttez-les et incorporez-les au coulis chaud (ou ajoutez l’agar-agar et portez à ébullition 1 minute). Laissez tiédir le coulis.
- Dans un saladier bien froid, montez la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre vanillé. Pour un meilleur résultat, placez le saladier et les fouets au congélateur 10 minutes avant de commencer.
- Incorporez délicatement le coulis de myrtille tiédi à la chantilly à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la légèreté de la mousse.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la mousse prenne bien.
- Avant de servir, décorez avec quelques myrtilles fraîches et une feuille de menthe pour une touche de fraîcheur.
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