Madeleines au spéculoos

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 20 madeleines

Ingrédients

• 100 g de beurre doux
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 50 g de pâte de spéculoos
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir. Beurrez et farinez légèrement les moules à madeleines si vous n’utilisez pas de moules en silicone.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela permettra d’obtenir des madeleines bien aérées.
3. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter de casser la texture.
4. Incorporez le beurre fondu tiède et la pâte de spéculoos au mélange. Si vous souhaitez une touche supplémentaire de saveur, ajoutez l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte du moule à madeleines. Ne remplissez pas complètement les moules, car la pâte va gonfler à la cuisson.
6. Enfournez les madeleines pendant 8 à 10 minutes. Surveillez bien la cuisson : les madeleines doivent être légèrement dorées et former une petite bosse caractéristique.
7. Sortez les madeleines du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler. Placez-les sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.