La génoise aux noisettes est une variante gourmande et moelleuse de la génoise classique. Parfaite pour les amateurs de saveurs authentiques, elle allie la légèreté de la génoise traditionnelle à la richesse des noisettes. Idéale pour être dégustée seule ou comme base pour des gâteaux plus élaborés.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 50 g de poudre de noisettes
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre fondu (pour le moule)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 22 cm de diamètre. Préparez tous vos ingrédients pour faciliter la réalisation.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange au batteur électrique pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il triple de volume et devienne mousseux. Ce processus est essentiel pour obtenir une génoise légère.
- Tamisez la farine et la poudre de noisettes ensemble. Incorporez-les délicatement au mélange œufs-sucre à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la mousse.
- Ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez doucement pour homogénéiser la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
- Enfournez pour 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Sortez la génoise du four et laissez-la tiédir 10 minutes avant de la démouler sur une grille. Laissez-la refroidir complètement avant de la déguster ou de l’utiliser comme base pour un gâteau.
