La génoise aux myrtilles est un dessert léger et moelleux, parfait pour les amateurs de fruits. Cette recette met en valeur la douceur naturelle des myrtilles, tout en offrant une texture aérienne grâce à la génoise. Facile à réaliser, elle est idéale pour un goûter ou une occasion spéciale.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine tamisée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 150 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la décoration)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 22 cm de diamètre. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les bien.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange au bain-marie jusqu’à ce qu’il double de volume et devienne mousseux. Retirez du bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à refroidissement.
- Ajoutez délicatement la farine tamisée en plusieurs fois, en mélangeant avec une spatule ou une maryse pour ne pas casser la légèreté de la préparation. Ajoutez l’extrait de vanille et la pincée de sel.
- Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte, en veillant à ne pas les écraser.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pour 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- Une fois la génoise refroidie, saupoudrez-la de sucre glace pour une touche finale élégante. Servez et dégustez.
