La génoise au Cointreau est une version raffinée et gourmande de la génoise classique. Parfumée avec une touche d’orange grâce au célèbre liqueur, elle est idéale pour les desserts festifs ou pour accompagner un café. Sa texture légère et aérienne en fait une base parfaite pour des gâteaux élaborés ou simplement dégustée nature.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine tamisée
- 30 g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de Cointreau
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Tamisez la farine pour éviter les grumeaux.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez au bain-marie jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux. Retirez du bain-marie et continuez à fouetter jusqu’à refroidissement.
- Ajoutez délicatement la farine tamisée en plusieurs fois, en mélangeant avec une spatule ou une maryse pour ne pas casser la légèreté de la préparation.
- Incorporez le beurre fondu tiède et le Cointreau en mélangeant doucement pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche.
- Laissez la génoise refroidir 5 minutes dans le moule avant de la démouler sur une grille. Servez nature ou garnissez-la selon vos envies.
