Cannelloni aux épinards et ricotta

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 12 tubes de cannelloni
• 500 g d’épinards frais ou surgelés
• 250 g de ricotta
• 50 g de parmesan râpé
• 1 œuf
• 1 gousse d’ail
• 400 g de coulis de tomate
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100 g de mozzarella râpée
• Sel, poivre, muscade (facultatif)

Instructions

1. Lavez et équeutez les épinards si vous utilisez des frais. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Égouttez-les bien pour retirer l’excès d’eau. Mélangez les épinards avec la ricotta, l’œuf, 30 g de parmesan, une pincée de sel, de poivre et une pointe de muscade si désiré.
2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon finement haché dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le coulis de tomate, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
3. À l’aide d’une poche à douille ou d’une petite cuillère, remplissez les tubes de cannelloni avec la farce aux épinards et ricotta.
4. Dans un plat à gratin, versez une fine couche de sauce tomate. Disposez les cannelloni farcis par-dessus, puis recouvrez-les avec le reste de la sauce tomate. Parsemez de mozzarella râpée et du reste de parmesan.
5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le plat pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les cannelloni soient bien cuits et le fromage gratiné.
6. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.