Le bouillon à l’ail est une recette réconfortante et savoureuse, idéale pour les journées fraîches ou pour renforcer votre système immunitaire. Riche en saveurs et en bienfaits, ce bouillon est simple à préparer et met en valeur les propriétés médicinales de l’ail, un ingrédient utilisé depuis des siècles pour ses vertus antiseptiques et digestives.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 tête d’ail (environ 10 gousses)
- 1 oignon moyen
- 2 branches de céleri
- 2 carottes moyennes
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1,5 litre d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
- Quelques feuilles de persil frais pour la garniture
Instructions
- Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les légèrement avec le plat d’un couteau. Épluchez et émincez l’oignon. Lavez et coupez les carottes et les branches de céleri en morceaux.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri, puis faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez les gousses d’ail écrasées dans la casserole et mélangez bien. Versez l’eau, ajoutez le bouquet garni, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter le bouillon à feu doux pendant 25 minutes. Remuez de temps en temps pour bien mélanger les saveurs.
- Retirez le bouquet garni, puis assaisonnez le bouillon avec du sel, du poivre et une pincée de piment d’Espelette si désiré. Servez chaud, garni de persil frais.
