Biscuits au citron vert

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps total : 27 minutes

Pour : 20 biscuits

Ingrédients

• 150 g de farine
• 100 g de beurre doux (à température ambiante)
• 80 g de sucre glace
• 1 jaune d’œuf
• 1 citron vert (zeste et jus)
• 1 pincée de sel
• 30 g de sucre en poudre (pour saupoudrer, optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Râpez finement le zeste du citron vert et pressez son jus.
2. Dans un grand bol, mélangez le beurre doux et le sucre glace à l’aide d’une spatule ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
3. Ajoutez le jaune d’œuf, le zeste et le jus de citron vert. Mélangez bien pour que les saveurs se répartissent uniformément.
4. Incorporez la farine et la pincée de sel au mélange. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène, mais évitez de trop la pétrir pour conserver une texture fondante.
5. Formez des petites boules de pâte (environ la taille d’une noix) et disposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement. Aplatissez-les délicatement avec le dos d’une fourchette pour leur donner une forme régulière.
6. Enfournez pour 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’ils ne brunissent trop.
7. Laissez les biscuits refroidir sur une grille. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les de sucre en poudre pour une touche supplémentaire de gourmandise.