Verrines au citron vert

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 verrines

Ingrédients

• 3 citrons verts (zeste et jus)
• 250 g de mascarpone
• 200 ml de crème liquide entière bien froide
• 80 g de sucre glace
• 8 biscuits sablés (type spéculoos ou sablés bretons)
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace, le sucre vanillé, le jus et le zeste des citrons verts. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
2. Dans un autre bol bien froid, montez la crème liquide entière en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez délicatement la chantilly à la préparation au mascarpone en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la texture aérienne.
3. Émiettez les biscuits sablés en petits morceaux. Vous pouvez les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une texture sableuse.
4. Dans chaque verrine, déposez une couche de biscuits émiettés, puis une couche de crème au citron vert. Répétez l’opération pour créer plusieurs couches, en terminant par une couche de crème.
5. Ajoutez quelques zestes de citron vert et une feuille de menthe sur le dessus pour la décoration. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour une texture optimale.