Le jus de citron vert assaisonne les fruits ; il ne corrige ni leur manque de maturité ni une découpe trop précoce. Cette version protège textures et couleurs.
Informations pratiques
- Pour : 6 portions
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 0 minute
- Temps total : 35 minutes
- Matériel utile : saladier
Ingrédients
- 2 mangues mûres mais fermes
- 3 kiwis
- 250 g de fraises
- 2 oranges
- 2 citrons verts, zeste et 40 ml de jus
- 15 g de miel
- 10 g de menthe
Préparation
- Préparer. Lave et sèche les fruits. Coupe-les en morceaux réguliers juste avant l’assemblage.
- Assaisonner. Mélange jus, zeste et miel. Verse sur les fruits fermes, ajoute fraises et menthe en dernier.
- Reposer. Réfrigère 15 minutes, pas plusieurs heures : les fruits tendres rendraient trop de jus.
- Servir. Mélange délicatement une dernière fois et sers frais.
Erreurs fréquentes et corrections
- Salade aqueuse → fruits coupés trop tôt → assemble peu avant le repas.
- Saveur plate → fruits froids et peu mûrs → choisis-les à maturité et sors-les 10 minutes avant.
- Morceaux écrasés → mélange vigoureux → utilise une large cuillère et deux gestes seulement.
Conservation et service
Conserve au froid et consomme le jour même pour préserver texture et fraîcheur.
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