Découvrez une version revisitée de la ratatouille traditionnelle avec du rutabaga et des poivrons. Cette recette est non seulement savoureuse mais aussi riche en nutriments, parfaite pour un repas équilibré. Originaire de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur, la ratatouille est un plat emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et sa richesse en légumes.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 rutabagas moyens, pelés et coupés en dés
- 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières
- 1 aubergine, coupée en dés
- 1 courgette, coupée en rondelles
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 400 g de tomates concassées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les dés de rutabaga et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
- Incorporez les poivrons, l’aubergine et la courgette. Continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement.
- Ajoutez les tomates concassées et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais.
Vous aimerez aussi
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire