Ce potage de chou-fleur au curry est une recette simple et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches. Le mariage du chou-fleur crémeux et du curry épicé offre une explosion de saveurs tout en restant léger et sain. Originaire des cuisines fusion, ce potage allie la douceur du chou-fleur à la chaleur du curry, créant un plat à la fois gourmand et diététique.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 chou-fleur moyen, coupé en fleurettes
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche, pour la garniture
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le curry en poudre et cuire pendant 1 minute, en remuant constamment pour libérer les arômes.
- Ajouter les fleurettes de chou-fleur et mélanger pour bien les enrober de curry.
- Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Retirer du feu et mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter le lait de coco, saler et poivrer selon votre goût, puis remuer pour bien mélanger.
- Réchauffer légèrement si nécessaire et servir chaud, garni de coriandre fraîche.
Astuce gourmande
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