Ce potage de potiron et curry est une délicieuse fusion de saveurs douces et épicées. Parfait pour les soirées d’automne, il est à la fois réconfortant et nutritif. Le potiron, riche en vitamines et fibres, se marie parfaitement avec le curry pour offrir un plat à la fois gourmand et sain. Cette recette simple et rapide à préparer est idéale pour réchauffer les cœurs et les papilles.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 kg de potiron
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Crème fraîche (optionnel, pour servir)
- Coriandre fraîche (optionnel, pour garnir)
Instructions
- Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien pour enrober l’oignon et l’ail.
- Ajoutez les cubes de potiron et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez le lait de coco, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter encore 5 minutes.
- Servez chaud, avec une cuillère de crème fraîche et quelques feuilles de coriandre pour garnir, si désiré.
Astuce gourmande
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