Cette purée de poireaux et pommes de terre est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour accompagner vos plats de viande ou de poisson. Elle allie la douceur des pommes de terre à la saveur subtile des poireaux, le tout relevé par une touche de crème et de beurre pour une texture onctueuse. Facile à préparer, elle est également une excellente source de fibres et de vitamines.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de pommes de terre
- 2 poireaux
- 50g de beurre
- 100ml de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Nettoyez les poireaux en retirant les parties vertes foncées et les racines. Coupez-les en rondelles.
- Dans une grande casserole, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans une poêle, faites fondre 20g de beurre et ajoutez les poireaux. Faites-les revenir à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le reste du beurre et la crème fraîche.
- Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez les poireaux à la purée de pommes de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud en accompagnement de votre plat principal.
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