Cette recette de poireaux et carottes en julienne est un plat simple et sain qui met en valeur la douceur naturelle des légumes. Parfait en accompagnement ou en plat principal léger, ce mélange coloré est non seulement délicieux mais aussi riche en fibres et vitamines. La technique de la julienne, qui consiste à couper les légumes en fines lamelles, permet une cuisson rapide et uniforme, préservant ainsi les nutriments essentiels. Originaire de la cuisine française, ce plat est un classique qui a traversé les âges grâce à sa simplicité et sa polyvalence.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (optionnel)
Instructions
- Lavez soigneusement les poireaux et les carottes. Coupez les extrémités des poireaux et retirez les feuilles extérieures abîmées.
- Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-les finement en julienne. Épluchez les carottes et coupez-les également en julienne.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et les carottes, et faites-les revenir pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez le jus de citron pour une touche de fraîcheur, si désiré.
- Servez chaud, garni de persil frais haché pour une note de couleur et de saveur supplémentaire.
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