Cette soupe de panais et lentilles corail est un véritable régal pour les papilles. Elle allie la douceur du panais à la richesse nutritionnelle des lentilles corail, offrant une texture veloutée et un goût délicatement sucré. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas réconfortant et sain. Les panais, souvent sous-estimés, apportent une touche d’originalité et de gourmandise à cette recette. Les lentilles corail, quant à elles, sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, parfaites pour un plat équilibré. Cette soupe est non seulement savoureuse mais aussi très nutritive, ce qui en fait un choix parfait pour les soirées d’hiver.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 panais moyens
- 150g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
- Crème fraîche ou yaourt nature pour servir (facultatif)
Instructions
- Épluchez les panais et coupez-les en petits morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les morceaux de panais et le cumin. Faites revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les lentilles corail et le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les panais et les lentilles soient tendres.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le piment d’Espelette si désiré.
- Servez chaud, avec une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt nature pour plus de gourmandise.
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