Une moussaka revisitée, alliant la douceur du panais et la richesse de l’aubergine. Cette version est non seulement gourmande mais aussi plus légère, idéale pour ceux qui cherchent à savourer un plat traditionnel avec une touche de modernité. La moussaka est un plat emblématique des Balkans et du Moyen-Orient, souvent préparé avec des aubergines et de la viande. Ici, le panais apporte une note sucrée et une texture fondante, tout en réduisant l’apport calorique.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes
Temps total : 1 heures 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 aubergines
- 3 panais
- 400g de viande hachée (agneau ou bœuf)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400g de tomates concassées
- 50g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’origan
- Sel et poivre au goût
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes.
- Épluchez et coupez les panais en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajoutez les tomates concassées, la cannelle, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait progressivement tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche d’aubergines, une couche de panais, puis une couche de viande. Répétez l’opération et terminez par la béchamel.
- Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Vous aimerez aussi
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire