Pad thaï aux pois chiches

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de nouilles de riz
• 240 g de pois chiches cuits et égouttés
• 1 carotte
• 2 oignons nouveaux
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 œuf (facultatif)
• 1 poignée de pousses de soja
• 1 poignée de cacahuètes non salées
• Coriandre fraîche
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme ou de sucre brun
• 1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)

Instructions

1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant 20 minutes, puis égouttez-les.
2. Préparez les ingrédients : épluchez et râpez la carotte, émincez les oignons nouveaux, hachez l’ail et le gingembre.
3. Chauffez l’huile dans un wok à feu moyen et faites-y revenir l’ail, le gingembre et les oignons pendant 2 minutes.
4. Ajoutez les pois chiches et faites-les sauter pendant 3 minutes.
5. Poussez les ingrédients sur le côté du wok, cassez l’œuf au centre (si utilisé) et brouillez-le rapidement.
6. Incorporez les nouilles égouttées et mélangez.
7. Ajoutez la carotte râpée, les pousses de soja et les cacahuètes. Mélangez bien.
8. Assaisonnez avec la sauce soja, le sucre de palme et le piment (si utilisé). Faites cuire encore 2 à 3 minutes, en remuant constamment.
9. Servez chaud garni de coriandre fraîche hachée et de quartiers de citron vert.