Salade tiède de pois chiches

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 400g de pois chiches cuits et égouttés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 concombre, épépiné et coupé en dés
• 100g de feta, émiettée
• 1 petit oignon rouge, émincé finement
• 2 cuillères à soupe de persil plat, haché
• 1 cuillère à soupe de menthe fraîche, hachée
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• Le jus d’1 citron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel et poivre du moulin

Instructions

1. Rincez et égouttez les pois chiches si vous utilisez des pois chiches en conserve.
2. Dans une grande poêle, réchauffez légèrement les pois chiches à feu moyen pendant environ 5 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez les légumes : coupez le poivron rouge et le concombre en dés, émincez l’oignon rouge.
4. Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, le sel et le poivre.
5. Mettez les pois chiches tièdes dans un saladier.
6. Ajoutez les dés de poivron, de concombre, l’oignon rouge émincé, la feta émiettée, le persil haché et la menthe hachée.
7. Arrosez le tout avec la vinaigrette et mélangez délicatement.
8. Servez immédiatement ou laissez reposer la salade quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.