Velouté de champignons au Monsieur Cuisine

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 600 g de champignons de Paris
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 20 g de beurre
• 750 ml de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche
• Sel et poivre au goût
• Un peu de persil pour décorer

Instructions

1. Nettoyer et couper les champignons en quartiers. Éplucher et émincer l’oignon et l’ail.
2. Dans le bol du Monsieur Cuisine, mettre le beurre, l’oignon et l’ail. Faire revenir pendant 3 minutes à 120°C sur la vitesse 1.
3. Ajouter les champignons et cuire pendant 10 minutes à 100°C en vitesse 1.
4. Verser le bouillon de légumes et assaisonner de sel et de poivre. Programmer le robot sur 20 minutes à 100°C en vitesse 1.
5. À la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche puis mixer le tout pendant 1 minute en augmentant progressivement jusqu’à la vitesse 8 pour obtenir une texture veloutée.
6. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud, garni d’un peu de persil haché.