Tarte aux noix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 250 g de pâte sucrée
• 150 g de noix décortiquées
• 100 g de sucre en poudre
• 100 ml de crème liquide entière
• 50 g de beurre
• 2 œufs
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte sucrée et en foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.
2. Dans une casserole, mettre le sucre à chauffer sur feu moyen jusqu’à l’obtention d’un caramel doré. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux en mélangeant rapidement, puis verser la crème préalablement chauffée tout en remuant.
3. Répartir les noix décortiquées sur le fond de tarte. Verser le caramel par-dessus. Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel et verser cette préparation sur les noix et le caramel.
4. Enfourner la tarte pour environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que la surface soit légèrement dorée. Laisser tiédir avant de démouler.
5. Servir la tarte aux noix tiède ou à température ambiante, accompagnée si souhaité d’une boule de glace à la vanille ou d’un filet de crème anglaise.