Soupe de poisson à la façon Monsieur Cuisine

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de poisson blanc (cabillaud, merlan, etc.)
• 200 g de crustacés (crevettes, moules, etc.)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 tomates
• 1 poireau
• 1 fenouil
• 1 branche de céleri
• 10 cl de vin blanc sec
• 50 cl de fumet de poisson
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 pincée de safran
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Éplucher et couper l’oignon et l’ail en morceaux. Couper les tomates, le poireau et le fenouil préalablement nettoyés en rondelles.
2. Dans le bol du Monsieur Cuisine, mettre un filet d’huile d’olive, l’oignon, l’ail, le poireau, le fenouil et le céleri. Lancer le programme de cuisson à vitesse 1 à 100°C pour 5 minutes.
3. Ajouter les tomates, le vin blanc, le fumet de poisson, le paprika et le safran, puis prolonger la cuisson pendant 25 minutes, vitesse 1 à 100°C.
4. Incorporer délicatement les morceaux de poisson et les crustacés dans le bol et laisser cuire pendant 5 minutes à 90°C, vitesse 1.
5. Assaisonner avec le sel et le poivre, puis mixer le tout pendant 30 secondes, vitesse progressive de 5 à 10.