Salade de rutabaga et betterave

par

Découvrez une salade de rutabaga et betterave, une recette simple et savoureuse qui allie la douceur de la betterave à la texture croquante du rutabaga. Parfaite pour une entrée colorée et nutritive, cette salade est riche en vitamines et minéraux, tout en étant faible en calories. Originaire des pays nordiques, le rutabaga est un légume racine souvent méconnu qui mérite d’être redécouvert pour ses bienfaits nutritionnels.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

  • 2 rutabagas moyens
  • 2 betteraves cuites
  • 1 oignon rouge
  • 50g de noix
  • 100g de fromage de chèvre frais
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de persil frais pour la garniture

Instructions

  1. Épluchez les rutabagas et râpez-les finement. Placez-les dans un grand saladier.
  2. Coupez les betteraves cuites en petits dés et ajoutez-les aux rutabagas râpés.
  3. Émincez finement l’oignon rouge et incorporez-le au mélange de légumes.
  4. Concassez les noix et ajoutez-les à la salade pour un croquant supplémentaire.
  5. Émiettez le fromage de chèvre frais sur la salade.
  6. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
  7. Garnissez de persil frais avant de servir.

Pour aller plus loin

Découvrez d'autres recettes sur notre site !

Nous craquons aussi pour :

Default ThumbnailRutabaga et tofu en sauté Rutabaga et pommes de terre au four Tarte au rutabaga et miel Default ThumbnailRutabaga et riz en pilaf Poke Bowl au Fromage de Chèvre et Noix Default ThumbnailRutabaga et poivrons en ratatouille Tarte aux fraises Gratin de rutabaga Salade de rutabaga et quinoa Soupe de rutabaga et carottes Pizza à la raclette Default ThumbnailRutabaga en salade avec vinaigrette au citron