Découvrez une compote originale et savoureuse alliant la douceur du rutabaga à la chaleur de la cannelle. Cette recette simple et diététique est parfaite pour accompagner vos plats d’hiver ou pour être dégustée en dessert. Le rutabaga, souvent méconnu, est un légume racine riche en vitamines et minéraux, qui se marie à merveille avec les épices.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de rutabaga
- 2 pommes
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 250ml d’eau
Instructions
- Épluchez le rutabaga et les pommes, puis coupez-les en petits dés pour faciliter la cuisson.
- Dans une casserole, ajoutez le rutabaga, les pommes, l’eau, le miel, le jus de citron et la cannelle.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le rutabaga soit tendre.
- Remuez de temps en temps pour éviter que la compote n’attache au fond de la casserole.
- Une fois le rutabaga bien cuit, mixez la préparation pour obtenir une texture lisse et homogène.
- Laissez refroidir avant de servir. Cette compote peut être dégustée tiède ou froide, selon vos préférences.
Pour aller plus loin
Nous craquons aussi pour :
Rutabaga et céleri en rémoulade
Clémentines au four
Roulé à la fraise
Gâteau rutabaga et chocolat
Clémentines au mascarpone
Barres croustillantes au riz soufflé et à la vanille
Rutabaga et pommes de terre au four
Rutabaga et gingembre en chutney
Gratin de rutabaga
Barres salées au seigle et aux graines de fenouil
Rutabaga en curry
Rutabaga sauté à l’ail et au persil