Ce gratin de panais et fenouil est une recette gourmande et diététique qui met en valeur la douceur du panais et l’anis du fenouil. Simple à réaliser, ce plat est parfait pour accompagner vos repas d’hiver. Le gratin est une tradition culinaire qui remonte à l’époque romaine, où l’on gratinait déjà des plats pour leur donner une croûte dorée et savoureuse.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500g de panais
- 2 bulbes de fenouil
- 200ml de crème fraîche
- 100g de fromage râpé (type gruyère ou comté)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Épluchez les panais et coupez-les en fines rondelles. Lavez les bulbes de fenouil et émincez-les finement.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les rondelles de panais et le fenouil émincé. Faites revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de panais et de fenouil. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
- Versez la crème fraîche sur les légumes et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez le gratin pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
- Servez chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Pour aller plus loin
Nous craquons aussi pour :
panais et aubergines en moussaka
soupe de poireaux et pommes de terre
Potage de panais et curry
Potage de panais et miel
panais et noix en salade
panais et ail en rôtis
panais et navets en pot-au-feu
Raclette traditionnelle
panais et pommes de terre en galette
Panais et miel en purée
Soupe de rutabaga et carottes
Quiche aux rutabagas et poireaux