poireaux et pois chiches en ragoût

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 poireaux
• 400 g de pois chiches cuits
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika
• 400 g de tomates concassées
• 500 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture

Instructions

1. Lavez et émincez les poireaux. Égouttez et rincez les pois chiches s’ils sont en conserve.
2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez l’ail haché, le cumin et le paprika. Faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes des épices.
4. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
5. Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes et les pois chiches. Mélangez bien.
6. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servez chaud, garni de persil frais haché.